Время приготовления
1 ЧАС 10 МИНУТ
Энергетическая ценность на порцию
КАЛОРИЙНОСТЬ 610 ККАЛ., БЕЛКИ 41 ГРАММ, ЖИРЫ 31,5 ГРАММ, УГЛЕВОДЫ 43,9 ГРАММ
Ингридиенты
Листья кинзы (кориандра)по вкусу
Перепел 5 тушек
Чеснок 1 штука
Помидоры 3 штуки
Морковь 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Семена кумина (зира) ½ чайной ложки
Куркума 1 чайная ложка
Молотый красный перец 1 чайная ложка
Молотый имбирь 1 чайная ложка
Перец чили 1 штука
Гвоздика 2 штуки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Кускус 300 г
Инструкция приготовления
- Перепелов и порубить на 4 части.
- В разогретом оливковом масле обжарить в течение 30 секунд зиру и мелко нарезанный перец чили (чтобы было менее остро, выньте семена).
- Положить перепелов и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить нарезанный лук, куркуму, красный перец, имбирь, гвоздику, перемешать и обжаривать три минуты.
- Добавить крупно нарезанную морковь.
- Положить головку чеснока, разрезанную поперек на две части.
- С помидоров снять кожицу, нарезать и добавить в сотейник.
- Влить 200 мл горячей воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить 40 минут, иногда перемешивая.
- Когда перепела с овощами будет готовы, заварить кускус (как указано на упаковке), добавить в него 1 чайную ложку оливкового масла (или сливочного — по желанию) и рубленную кинзу, перемешать.
- На блюдо уложить горкой кускус, а вокруг разложить куски перепелов и овощи.
